Салехардский комбинат представит рыбные консервы совместно с известным шеф-поваром

Салехардский комбинат приступил к разработке нового рыбного продукта. Проект реализуется в сотрудничестве с известным московским шеф-поваром, бренд-шефом нескольких ресторанов Андреем Ждановым. Как сообщила администрация города, целью союза является создание продукта, который может стать заметным явлением на рынке.

Планируется, что результатом совместной работы станет линейка уникальных консервированных блюд. Их производство будет основано на использовании исключительно экологически чистого рыбного сырья, добытого в северных водоемах.

Решение о начале разработки было принято в Москве на встрече генерального директора комбината Владимира Попова, Героя России Олега Артемьева и Андрея Жданова. Шеф-повар уже знаком с производством, он посетил предприятие в Салехарде в августе прошлого года, чтобы лично оценить технологические процессы.

Этот проект продолжает курс на обновление, который взял на себя комбинат. Осенью 2023 года предприятие анонсировало ребрендинг своей основной линейки консервов «Легенды Ямала». Новый дизайн этикеток, по замыслу создателей, должен отражать современный облик Ямала и культурное наследие коренных народов Севера.

Выпуск новой продукции, созданной при участии профессионального кулинара, является логичным шагом в развитии этого направления. Он направлен на то, чтобы предложить потребителю не просто консервированную рыбу, а готовое блюдо с продуманным вкусом. Сроки вывода продукта на рынок пока не уточняются.