Рынок рыбных консервов столкнулся с падением производства

После уверенного роста в 2024 году российский рынок рыбных консервов в 2025 году вошел в полосу сложностей. Данные показывают ощутимое снижение объемов производства на фоне резкого роста оптовых цен.

Основной причиной кризиса стало значительное сокращение сырьевой базы. В 2025 году произошел десятикратный спад в вылове сардины иваси, которая практически не подошла к привычным районам промысла. На Северном бассейне уловы трески сократились примерно на треть. Природные аномалии наложились на системные проблемы отрасли, включая высокую стоимость кредитов и процессы легализации бизнеса. В некоторых случаях, как с печенью трески, дефицит логистических цепочек привел даже к утилизации сырья.

Следствием дефицита стал резкий скачок оптовых цен. По оценкам, средняя стоимость тонны рыбных консервов в ноябре 2025 года выросла на 38 процентов в годовом выражении. Наиболее значительно подорожали консервы натуральные и продукция в масле.

В розничных сетях рост цен пока проявляется более сдержанно. Однако статистика фиксирует устойчивую тенденцию к подорожанию по всем ключевым категориям.

Несмотря на сокращение физических объемов, рыбные консервы остаются одной из самых востребованных групп товаров на рыбной полке, формируя около четверти всех покупок. В денежном выражении продажи в 2025 году даже продемонстрировали рост. Этому способствовала активная экспансия собственных торговых марок крупных ритейлеров, чьи продажи увеличились примерно на треть. Рост спроса также отмечается на крупных онлайн площадках.

Дальнейшее развитие ситуации на рынке будет напрямую зависеть от восстановления объемов вылова. Пока низкая сырьевая доступность и высокие закупочные цены на рыбу продолжают оказывать давление на производителей. Это создает предпосылки для сохранения ограниченного предложения и высокого ценового уровня для конечных потребителей в ближайшей перспективе.