Оптовые запасы красной икры истощились после праздников

Оптовые запасы весовой красной икры в России оказались практически исчерпаны после завершения предновогодних продаж. Об этом сообщает Рыбный союз. По данным организации, высокий потребительский спрос в декабре буквально опустошил склады крупнейших трейдеров.

Несмотря на сложившуюся ситуацию, резких скачков розничных цен не наблюдается. Стабильность обеспечивают высокие результаты лососевой путины 2025 года. На Дальнем Востоке было добыто около 336 тысяч тонн тихоокеанских лососей, что на 42,5% больше показателей предыдущего года.

В текущий момент крупнейшие розничные сети поддерживают стабильные цены. Средняя стоимость килограмма икры горбуши составляет около 9 тысяч рублей, кеты — 10 тысяч рублей, более редких нерки и кижуча — около 12 тысяч рублей. Оптовые цены, согласно данным союза, находятся в диапазоне от 5,7 до 7,2 тысячи рублей за килограмм в зависимости от вида.

При этом в регионах вылова отмечается рост отпускных цен. По информации Нацрыбресурса, за год нерка подорожала на 8%, а горбуша и кета — на 6%. Динамика цен в годовом выражении также неоднородна. По сравнению с январем 2025 года, икра горбуши в среднем подешевела на 15%, а икра нерки, напротив, подорожала на 25%. Стоимость икры кеты и кижуча выросла незначительно.

Ранее аналитики отмечали, что в 2025 году красная икра стала более доступной для россиян, а ее ассортимент расширился. Однако общий спрос на продукцию снизился. Тем не менее, для большинства потребителей красная икра остается традиционным праздничным деликатесом, что и объясняет высокий сезонный ажиотаж. Сейчас участники рынка анализируют остатки и формируют новые коммерческие предложения.