Ассоциация добытчиков минтая предложила рынку новые продукты

Ассоциация добытчиков минтая организовала встречу, выходящую за рамки отраслевых привычек. Мероприятие в формате нетворкинга, прошедшее в Москве, объединило не только рыбаков и переработчиков, но и представителей крупного ритейла, онлайн-торговли, сервисов доставки и общественного питания. Целью диалога стало обсуждение путей развития рынка продукции из минтая.

Эксперты представили актуальную картину рынка. Несмотря на общую стагнацию в рыбной категории, минтай демонстрирует устойчивый рост. По данным за четвертый квартал 2025 года, продажи выросли на 5,3% в объеме. Ключевым фактором остается доступная цена: рост стоимости продукции из минтая был существенно ниже, чем по другим видам рыбы. Также отмечается увеличение доли онлайн-покупок и потенциал в сегментах готовой еды и общепита.

Как отметил президент АДМ Алексей Буглак, поставки минтая на внутренний рынок достигли исторического максимума. Однако для дальнейшего развития категории необходимо расширение ассортимента. В ответ на запросы рынка Ассоциация совместно с инженерной школой ДВФУ разработала прототипы новых продуктов.

Было представлено восемь концепций, адаптированных под современные тренды. Среди них моти с начинкой из минтая, сэндвич-роллы, мини-пирожки, котлеты для фишбургеров и даже цельнозерновые крекеры. Эти разработки отвечают интересам к удобным форматам, азиатским вкусам и здоровому питанию.

Важной частью инициативы является готовность АДМ передать технологии производства всем заинтересованным компаниям для скорейшего вывода продуктов на полки. По итогам дегустации несколько крупных игроков рынка выразили заинтересованность в сотрудничестве.

Проведенная встреча свидетельствует о переходе от простого продвижения сырья к комплексной работе с конечным потребителем. Успех минтая на рынке теперь связывают не только с объемом добычи, но и со способностью предлагать рынку современные и востребованные товарные форматы.