Сервис доставки суши и роллов «Много лосося», который входит в группу X5, открыл свое первый полноформатный ресторан. Заведение заработало в столичном районе Хамовники по адресу улица Доватора, 11к1. Это не просто пункт выдачи заказов, а полноценное пространство для гостей.
Площадь нового ресторана составляет 100 квадратных метров. Внутри обустроен зал на 16 посадочных мест. Ключевая особенность пространства — наличие открытой кухни. Для гостей, привыкших к формату доставки, сохранена витрина с готовыми блюдами. Однако теперь посетители могут сделать заказ с кухни «из-под ножа», чтобы поесть в зале или взять еду с собой. В планах компании установить внутри ресторана планшеты на стойках для самостоятельного оформления заказов.
Концепция и меню разрабатывались в течение полугода. В основу легли популярные позиции сервиса, а также специальные предложения для жителей района. Например, весной в меню появятся блюда из фритюра, которые ранее не были представлены в доставке. Еще одним нововведением стала алкогольная карта, а также расширенная линейка горячих и прохладительных напитков.
Локация выбрана не случайно: ресторан находится в трех минутах ходьбы от станции метро «Спортивная», в районе с активной городской аудиторией. С наступлением теплого сезона планируется открытие летней веранды, что должно сделать заведение полноценной частью городской среды.
Сооснователь проекта Александр Мутовин пояснил, что выход в офлайн стал логичным шагом в развитии цифрового сервиса. Компания увидела запрос клиентов на живое общение с брендом, которое невозможно обеспечить в формате дарк-китченов. До этого «Много лосося» уже тестировал офлайн-форматы: в прошлом году открылся мини-ресторан у метро «Маяковская» и суши-бар в торговом центре «Галерея Аэропорт».
В ближайших планах сети — масштабирование полученного опыта. В течение ближайших двух-трех лет компания намерена открыть в Москве до 30 новых точек в различных форматах.
Площадь нового ресторана составляет 100 квадратных метров. Внутри обустроен зал на 16 посадочных мест. Ключевая особенность пространства — наличие открытой кухни. Для гостей, привыкших к формату доставки, сохранена витрина с готовыми блюдами. Однако теперь посетители могут сделать заказ с кухни «из-под ножа», чтобы поесть в зале или взять еду с собой. В планах компании установить внутри ресторана планшеты на стойках для самостоятельного оформления заказов.
Концепция и меню разрабатывались в течение полугода. В основу легли популярные позиции сервиса, а также специальные предложения для жителей района. Например, весной в меню появятся блюда из фритюра, которые ранее не были представлены в доставке. Еще одним нововведением стала алкогольная карта, а также расширенная линейка горячих и прохладительных напитков.
Локация выбрана не случайно: ресторан находится в трех минутах ходьбы от станции метро «Спортивная», в районе с активной городской аудиторией. С наступлением теплого сезона планируется открытие летней веранды, что должно сделать заведение полноценной частью городской среды.
Сооснователь проекта Александр Мутовин пояснил, что выход в офлайн стал логичным шагом в развитии цифрового сервиса. Компания увидела запрос клиентов на живое общение с брендом, которое невозможно обеспечить в формате дарк-китченов. До этого «Много лосося» уже тестировал офлайн-форматы: в прошлом году открылся мини-ресторан у метро «Маяковская» и суши-бар в торговом центре «Галерея Аэропорт».
В ближайших планах сети — масштабирование полученного опыта. В течение ближайших двух-трех лет компания намерена открыть в Москве до 30 новых точек в различных форматах.