Российская минтаевая отрасль демонстрирует качественный рывок, смещая фокус с сырьевого экспорта на продукцию с высокой добавленной стоимостью. По итогам 2025 года доля уловов, направляемых на глубокую переработку минтая производство филе, фарша и сурими достигла рекордных 37,5%. Это означает, что более трети добытой рыбы теперь перерабатывается в более сложные и дорогие продукты прямо в море или на новых береговых заводах.
Всего восемь лет назад, до запуска масштабной программы инвестиционных квот (ИК), этот показатель не превышал 14%. Реализация ИК-проектов, включающих строительство судов-процессоров и современных береговых заводов на Дальнем Востоке, позволила более чем в 2,5 раза увеличить объемы переработки. В абсолютных цифрах выпуск минтаевого филе, фарша и сурими в 2025 году оценивается в 215 тысяч тонн, для чего было использовано около 790 тысяч тонн сырья.
Инвестиционные квоты как драйвер изменений
Ключевым фактором трансформации стали именно инвестиционные квоты. Программа стимулировала строительство флота и предприятий, технически способных вести сложную переработку в условиях промысла. «До начала программы инвестиционных квот основная часть уловов минтая шла на производство обезглавленной мороженой продукции. Сегодня мы видим, как новые мощности меняют сам портрет отрасли», — отмечают в АСРФ.
География промысла определяет потенциал
Рост доли глубокой переработки минтая напрямую зависит от сырьевой базы. Как пояснил вице-президент АСРФ Алексей Осинцев, основной потенциал сосредоточен в Охотском море, где добывается более крупный минтай, идеально подходящий для производства филе минтая и сурими.
«В западной части Берингова моря минтай, как правило, более мелкий, и его экономичнее направлять на производство мороженой продукции или муки. Именно поэтому наша стратегия по наращиванию переработки сфокусирована на охотоморском промысле», — подчеркнул Осинцев.
Конкурентный вызов и планы на будущее
Несмотря на впечатляющий рост, российская отрасль еще отстает от главного конкурента — США, где в филе и фарш перерабатывается до 90% улова минтая в водах Аляски. Этот разрыв определяет и вектор дальнейшего развития.
С вводом в строй оставшихся в рамках ИК мощностей доля глубокой переработки будет только увеличиваться. Отрасль последовательно движется к цели: сокращение сырьевого экспорта, увеличение поставок на внутренний рынок готовых продуктов и укрепление позиций на международном рынке продукции с высокой добавленной стоимостью. Минтай перестает быть просто «рыбным сырьем», становясь основой для современной, технологичной и высокомаржинальной индустрии.
Всего восемь лет назад, до запуска масштабной программы инвестиционных квот (ИК), этот показатель не превышал 14%. Реализация ИК-проектов, включающих строительство судов-процессоров и современных береговых заводов на Дальнем Востоке, позволила более чем в 2,5 раза увеличить объемы переработки. В абсолютных цифрах выпуск минтаевого филе, фарша и сурими в 2025 году оценивается в 215 тысяч тонн, для чего было использовано около 790 тысяч тонн сырья.
Инвестиционные квоты как драйвер изменений
Ключевым фактором трансформации стали именно инвестиционные квоты. Программа стимулировала строительство флота и предприятий, технически способных вести сложную переработку в условиях промысла. «До начала программы инвестиционных квот основная часть уловов минтая шла на производство обезглавленной мороженой продукции. Сегодня мы видим, как новые мощности меняют сам портрет отрасли», — отмечают в АСРФ.
- На борту: Уже сейчас на промысловых судах выпущено более 193 тыс. тонн продукции глубокой переработки.
- На берегу: Новые заводы в Приморье, на Камчатке и Сахалине начинают принимать и перерабатывать сырец, дополняя морские мощности.
География промысла определяет потенциал
Рост доли глубокой переработки минтая напрямую зависит от сырьевой базы. Как пояснил вице-президент АСРФ Алексей Осинцев, основной потенциал сосредоточен в Охотском море, где добывается более крупный минтай, идеально подходящий для производства филе минтая и сурими.
«В западной части Берингова моря минтай, как правило, более мелкий, и его экономичнее направлять на производство мороженой продукции или муки. Именно поэтому наша стратегия по наращиванию переработки сфокусирована на охотоморском промысле», — подчеркнул Осинцев.
Конкурентный вызов и планы на будущее
Несмотря на впечатляющий рост, российская отрасль еще отстает от главного конкурента — США, где в филе и фарш перерабатывается до 90% улова минтая в водах Аляски. Этот разрыв определяет и вектор дальнейшего развития.
С вводом в строй оставшихся в рамках ИК мощностей доля глубокой переработки будет только увеличиваться. Отрасль последовательно движется к цели: сокращение сырьевого экспорта, увеличение поставок на внутренний рынок готовых продуктов и укрепление позиций на международном рынке продукции с высокой добавленной стоимостью. Минтай перестает быть просто «рыбным сырьем», становясь основой для современной, технологичной и высокомаржинальной индустрии.