В январе российский рынок охлажденной рыбы увидел появление нового игрока. Федеральная сеть «Гипер Лента» первой среди крупных ретейлеров начала поставки атлантического лосося от компании «Аквапродукт», производства которого расположены в Вологодской области.
До 2022 года основным источником охлажденного атлантического лосося в России был импорт. После изменений в логистике единственным отечественным поставщиком такой рыбы оставался производитель из Мурманской области. Выход на рынок «Аквапродукта» создает конкуренцию, что в долгосрочной перспективе способно положительно влиять на ассортимент и ценовую политику.
Вологодский лосось выращивается не в морских садках, а на берегу, в установках замкнутого водоснабжения. Эта технология позволяет полностью контролировать среду обитания рыбы. Вода проходит многоступенчатую очистку, что исключает контакт с паразитами, характерными для открытого моря. По словам производителя, на ферме не применяют антибиотики и вредные химические препараты, делая акцент на естественном росте.
Сейчас в «Гипер Ленту» поставляют непотрошеные тушки весом от одного до двух килограммов. В дальнейшем компания планирует предлагать покупателям и потрошеную рыбу более крупного размера, от трех до пяти килограммов.
На начальном этапе продукция нового производителя доступна в гипермаркетах сети, расположенных в регионах Северо-Запада и Центрального федерального округа. Расширение географии поставок будет зависеть от производственных мощностей «Аквапродукта» и спроса.
Появление вологодского лосося в федеральной сети это не только вопрос импортозамещения. Это шаг к развитию внутреннего рынка аквакультуры, основанной на современных технологиях, и к увеличению выбора для конечного потребителя.