Закупочные цены на крабов в России выросли в 1,5 раза

Крабы в России стали дорожать после резкого снижения цены в прошлом году, рассказали рестораторы и рыбопромышленники.

Средняя закупочная цена краба 6 мая составляла 2700 руб./кг, тогда как годом ранее она была 1750 руб./кг, рассказал совладелец сети сифудбаров "Честная рыба" Ян Дмитренко. То есть рост составил более 50%. Об удорожании говорит и управляющий партнер компании "Ресторанам надо" (занимается закупками для ресторанов) Павел Хорошин. По его словам, cтоимость розы краба (место крепления клешней к туловищу) за четыре месяца 2025 г. выросла год к году на 37,2%, микса очищенного крабового мяса — на 44,3%, конечностей краба — на 42,5%, фаланги краба в хитине — на 8,7%. Представитель TanukiFamily сообщил, что закупочные цены в январе были на 47% выше, чем годом раньше.

Повышение цен поставщики объясняют активизацией экспорта, в том числе у основного поставщика Северо-Западного рыбопромышленного консорциума (СЗРК), говорит Дмитренко. Это создало дефицит на внутреннем рынке, а цены поднялись "ближе к экспортной стоимости".