Источник: rostov.rbc.ru
Продюсер и частный инвестор Геннадий Селезнев выступил с инициативой запустить в Ростовской области производство готового донского рака в упаковке, пригодной для быстрого разогрева. Проект с рабочим названием «Рак-доширак» предполагает поставки местного деликатеса за пределы региона.
С таким предложением бизнесмен обратился к первому заместителю губернатора Ростовской области Алексею Господареву. Презентация идеи состоялась в рамках пресс-конференции, посвященной созданию в регионе клуба продюсеров креативных индустрий.
Суть проекта заключается в производстве вареного донского рака, который после приготовления подвергается шоковой заморозке прямо в собственном бульоне. Продукт помещается в специальную упаковку. Для употребления блюдо нужно будет всего на несколько минут опустить в кипящую воду прямо в упаковке, после чего оно будет готово к подаче.
«Почему „Рак-доширак“? Потому что на 10 минут вы дома в упаковке опускаете всю эту субстанцию в воду, далее разрезаете и у вас как будто свежесваренный рак. Вопрос хранения и транспортировки решается. Таким образом культуру рака можно нести в массы, на другие территории», — пояснил свою мысль Геннадий Селезнев.
Эта идея может найти отклик у потребителей. Эксперты отмечают, что спрос на раков в последнее время растет, что связано с интересом к здоровому питанию. Однако цены на живых раков остаются высокими из-за сезонности и сложностей логистики . Технология шоковой заморозки позволяет сохранить структуру и вкус продукта, делая его доступным в любое время года и в любом регионе .
Алексей Господарев идею поддержал, хотя и заметил, что похожие проекты в области уже существуют, однако широкого распространения в рознице они пока не получили. Заместитель губернатора предложил бизнесмену взять этот случай как один из рабочих кейсов для развития креативных индустрий.
«Я этого нигде не видел в магазинах, даже в Ростове. Но это делают. Вот здесь мы как раз рассчитываем, как эту историю, бренд продвинуть на вас, на ваш подход. Как эту историю дорого и красиво продать», — ответил чиновник, пообещав содействие в контактах с профильными производителями.
Успех подобных проектов во многом зависит от правильного позиционирования и упаковки. Опыт продвижения других региональных брендов в России показывает, что для выхода на широкий рынок производителям необходимы компетенции в области брендинга и маркетинга . Гастрономические бренды, которые подчеркивают свою локальную идентичность, часто вызывают больше доверия у покупателей .
В случае реализации проекта «Рак-доширак» может стать не просто продуктом быстрого питания, а гастрономической визитной карточкой Ростовской области, способной конкурировать на федеральном уровне. Инвесторы рассчитывают, что такой формат позволит познакомить жителей других территорий с донским деликатесом.
Продюсер и частный инвестор Геннадий Селезнев выступил с инициативой запустить в Ростовской области производство готового донского рака в упаковке, пригодной для быстрого разогрева. Проект с рабочим названием «Рак-доширак» предполагает поставки местного деликатеса за пределы региона.
С таким предложением бизнесмен обратился к первому заместителю губернатора Ростовской области Алексею Господареву. Презентация идеи состоялась в рамках пресс-конференции, посвященной созданию в регионе клуба продюсеров креативных индустрий.
Суть проекта заключается в производстве вареного донского рака, который после приготовления подвергается шоковой заморозке прямо в собственном бульоне. Продукт помещается в специальную упаковку. Для употребления блюдо нужно будет всего на несколько минут опустить в кипящую воду прямо в упаковке, после чего оно будет готово к подаче.
«Почему „Рак-доширак“? Потому что на 10 минут вы дома в упаковке опускаете всю эту субстанцию в воду, далее разрезаете и у вас как будто свежесваренный рак. Вопрос хранения и транспортировки решается. Таким образом культуру рака можно нести в массы, на другие территории», — пояснил свою мысль Геннадий Селезнев.
Эта идея может найти отклик у потребителей. Эксперты отмечают, что спрос на раков в последнее время растет, что связано с интересом к здоровому питанию. Однако цены на живых раков остаются высокими из-за сезонности и сложностей логистики . Технология шоковой заморозки позволяет сохранить структуру и вкус продукта, делая его доступным в любое время года и в любом регионе .
Алексей Господарев идею поддержал, хотя и заметил, что похожие проекты в области уже существуют, однако широкого распространения в рознице они пока не получили. Заместитель губернатора предложил бизнесмену взять этот случай как один из рабочих кейсов для развития креативных индустрий.
«Я этого нигде не видел в магазинах, даже в Ростове. Но это делают. Вот здесь мы как раз рассчитываем, как эту историю, бренд продвинуть на вас, на ваш подход. Как эту историю дорого и красиво продать», — ответил чиновник, пообещав содействие в контактах с профильными производителями.
Успех подобных проектов во многом зависит от правильного позиционирования и упаковки. Опыт продвижения других региональных брендов в России показывает, что для выхода на широкий рынок производителям необходимы компетенции в области брендинга и маркетинга . Гастрономические бренды, которые подчеркивают свою локальную идентичность, часто вызывают больше доверия у покупателей .
В случае реализации проекта «Рак-доширак» может стать не просто продуктом быстрого питания, а гастрономической визитной карточкой Ростовской области, способной конкурировать на федеральном уровне. Инвесторы рассчитывают, что такой формат позволит познакомить жителей других территорий с донским деликатесом.