Проект "Камчатская рыба" имеет смысл масштабировать на другие рыбодобывающие регионы РФ, считает директор департамента развития рыбохозяйственного комплекса Корпорации развития Дальнего Востока и Арктики (КРДВ) Дмитрий Клюнеев. Поставки в рамках этого проекта быстро растут каждый год.
"В целях масштабирования проекта мы видим его расширение на все рыбодобывающие регионы и, как следствие, расширение корзины поставляемой продукции, которая производится непосредственно на берегу", — сообщил Дмитрий Клюнеев в рамках форума "Неделя российского ретейла".
В июне 2023 года региональные власти Камчатки заключили соглашение о сотрудничестве с крупными торговыми сетями РФ о прямых поставках камчатской рыбы в центральных регионах страны. Первыми участниками проекта стали "Вкусвилл", "Гиперглобус", "Лента", затем к проекту присоединился крупнейший российский ретейлер X5 Group.
Рыбаки в рамках этого проекта в 2023 году поставили около 4 тыс. тонн рыбной продукции. В 2024 году соглашения были пролонгированы — было поставлено уже свыше 7 тыс. тонн рыбной продукции, рассказал Дмитрий Клюнеев. При этом, как он отметил, розничная рыночная цена на прилавках участников программы была в среднем на 20,8% ниже среднерыночной.
"Другие сети вынуждены были подстраиваться под проект и, соответственно, выравнивать цены", — подчеркнул он. На 2025 год объем заявок по этой программе составляет уже порядка 12 тыс. тонн, и поступают предложения продолжить проект и дальше, сообщил Дмитрий Клюнеев.
По его мнению, рыбаков необходимо стимулировать производить непосредственно под нужды конечного потребителя российского рынка, "потому что так или иначе российский рынок — это основа, которую необходимо раскачивать, чтобы потом не зависеть от экспортных рынков".
Упростить цепочку
Экспортный рынок считается более выгодным для поставок рыбной продукции из-за простоты логистики и сбыта, а российский — отличается запутанной и неразвитой цепочкой поставок со множеством посредников, отметили участники дискуссии.
"Российский рынок — многогранный. И иногда товаропроводящие цепочки могут до абсурда доходить, и это факт", — пояснил Дмитрий Клюнеев.
В рамках проекта партнеры заключают соглашения напрямую, и не только с рыбаками Камчатки, но и других регионов Дальнего Востока. Например, "Русская рыбопромышленная компания" (РРПК) вместе с "Перекрестком" разработали цепочку поставок минтая, и партнеры планируют поставлять по такой схеме другие продукты — сурими, икру минтая, сообщил коммерческий директор РРПК Олег Москвин.
Директор по управлению категориями UFF "Лента" ("Ультрафреш") Роман Зелихов подчеркнул эффективность соглашений: если в 2022 году доля продаж дальневосточной красной рыбы в общих продажах сети была 2%, то «за три года мы ее увеличили до 10%».
"Мы пошли по пути, когда каждый занимается тем делом, которым умеет заниматься. Рыбаки добывают, мы — продаем. Нашли партнеров, которые осуществляют нам весь спектр услуг по хранению, доставке, маркировке и всем необходимым аспектам, которые необходимы для того, чтобы реализовывать товар на наших полках", — пояснил он.
Директор по развитию категорий "Ультрафреш" и "Фрукты, растения, овощи" сети "Перекресток" Александра Сухарева назвала еще важный момент в организации поставок: "Рыба должна быть правильно выловлена, правильно заморожена". Дальше необходимо сформировать "холодовую цепочку" поставки до прилавка, поскольку важно сохранить качество.
Роман Зелихов назвал еще одно преимущество таких соглашений: партнеры четко оговаривают объем рыбы, который будет доставлен. "Все это дало тот результат, который я обозначил ранее: мы каждый год растем по этому сегменту в 2–3 раза", — отметил он. Со стороны потребителя, по его словам, формируется уже запрос на более удобный формат рыбы: от тушек к филе, к медальонам.
"А в случае с дальневосточной рыбой, для того чтобы обеспечить высокое для требовательных клиентов качество, необходимо это делать на месте. Соответственно, хотелось бы, чтобы рыбодобывающие компании больше смотрели в сторону переработки на Дальнем Востоке, и мы готовы поддерживать этот сегмент", — подчеркнул Роман Зелихов.
В июне 2023 года региональные власти Камчатки заключили соглашение о сотрудничестве с крупными торговыми сетями РФ о прямых поставках камчатской рыбы в центральных регионах страны. Первыми участниками проекта стали "Вкусвилл", "Гиперглобус", "Лента", затем к проекту присоединился крупнейший российский ретейлер X5 Group.
Рыбаки в рамках этого проекта в 2023 году поставили около 4 тыс. тонн рыбной продукции. В 2024 году соглашения были пролонгированы — было поставлено уже свыше 7 тыс. тонн рыбной продукции, рассказал Дмитрий Клюнеев. При этом, как он отметил, розничная рыночная цена на прилавках участников программы была в среднем на 20,8% ниже среднерыночной.
"Другие сети вынуждены были подстраиваться под проект и, соответственно, выравнивать цены", — подчеркнул он. На 2025 год объем заявок по этой программе составляет уже порядка 12 тыс. тонн, и поступают предложения продолжить проект и дальше, сообщил Дмитрий Клюнеев.
По его мнению, рыбаков необходимо стимулировать производить непосредственно под нужды конечного потребителя российского рынка, "потому что так или иначе российский рынок — это основа, которую необходимо раскачивать, чтобы потом не зависеть от экспортных рынков".
Упростить цепочку
Экспортный рынок считается более выгодным для поставок рыбной продукции из-за простоты логистики и сбыта, а российский — отличается запутанной и неразвитой цепочкой поставок со множеством посредников, отметили участники дискуссии.
"Российский рынок — многогранный. И иногда товаропроводящие цепочки могут до абсурда доходить, и это факт", — пояснил Дмитрий Клюнеев.
В рамках проекта партнеры заключают соглашения напрямую, и не только с рыбаками Камчатки, но и других регионов Дальнего Востока. Например, "Русская рыбопромышленная компания" (РРПК) вместе с "Перекрестком" разработали цепочку поставок минтая, и партнеры планируют поставлять по такой схеме другие продукты — сурими, икру минтая, сообщил коммерческий директор РРПК Олег Москвин.
Директор по управлению категориями UFF "Лента" ("Ультрафреш") Роман Зелихов подчеркнул эффективность соглашений: если в 2022 году доля продаж дальневосточной красной рыбы в общих продажах сети была 2%, то «за три года мы ее увеличили до 10%».
"Мы пошли по пути, когда каждый занимается тем делом, которым умеет заниматься. Рыбаки добывают, мы — продаем. Нашли партнеров, которые осуществляют нам весь спектр услуг по хранению, доставке, маркировке и всем необходимым аспектам, которые необходимы для того, чтобы реализовывать товар на наших полках", — пояснил он.
Директор по развитию категорий "Ультрафреш" и "Фрукты, растения, овощи" сети "Перекресток" Александра Сухарева назвала еще важный момент в организации поставок: "Рыба должна быть правильно выловлена, правильно заморожена". Дальше необходимо сформировать "холодовую цепочку" поставки до прилавка, поскольку важно сохранить качество.
Роман Зелихов назвал еще одно преимущество таких соглашений: партнеры четко оговаривают объем рыбы, который будет доставлен. "Все это дало тот результат, который я обозначил ранее: мы каждый год растем по этому сегменту в 2–3 раза", — отметил он. Со стороны потребителя, по его словам, формируется уже запрос на более удобный формат рыбы: от тушек к филе, к медальонам.
"А в случае с дальневосточной рыбой, для того чтобы обеспечить высокое для требовательных клиентов качество, необходимо это делать на месте. Соответственно, хотелось бы, чтобы рыбодобывающие компании больше смотрели в сторону переработки на Дальнем Востоке, и мы готовы поддерживать этот сегмент", — подчеркнул Роман Зелихов.